Á¦1Æí ÃÑ·Ð Á¦1Àå ¾ÈÀü°ü¸®ÀÎÁõ±âÁØ Á¦µµ(HACCP system)ÀÇ °³¿ä Á¦2Àå HACCP Á¦µµÀÇ °ü°è ¹ý±Ô, Àû¿ë´ë»ó°ú ÀÎÁõ¸¶Å© ¹× ¿ì´ëÁ¶Ä¡ µî
Á¦2Æí HACCP Á¦µµÀÇ º»·Ð Á¦1Àå HACCP Á¦µµÀÇ ¹ýÀû ±âº»¿ë¾î Á¦2Àå HACCP Á¦µµÀÇ ¼±Çà¿ä°Ç Á¦3Àå HACCP °ü¸®°èȹ ¼ö¸³¡¤¿î¿µÀ» À§ÇÑ 7¿øÄ¢ 12ÀýÂ÷ Á¦4Àå HACCP Á¦µµ¸¦ À§ÇÑ ±³À°¡¤ÈÆ·Ã Á¦5Àå HACCP¸¦ À§ÇÑ ¼Ó¼º °£À̽ÄÇ°À§»ý°Ë»ç Á¦6Àå Áý´Ü±Þ½Ä Á¶¸®½ÄÇ° µîÀÇ Á¶¸®°úÁ¤º° À§»ýÀû Ãë±Þ Á¦7Àå ³ó¡¤¼ö»ê¹° Á¦Ç°ÀÇ HACCP Á¦µµÀÇ Àû¿ë ¿¹¿Í »ç·Ê
Á¦3Æí ½ÄÇ° ¹× Ãà»ê¹° ¾ÈÀü°ü¸®ÀÎÁõ±âÁØÀÇ HACCP ½Ç½Ã»óȲÆò°¡ Á¦1Àå HACCP ½Ç½Ã»óȲÆò°¡ÀÇ °ü°è¹ý±Ô Á¦2Àå HACCP ½Ç½Ã»óȲÆò°¡Ç¥(Á¦11Á¶ °ü·Ã) °øÅë»çÇ× Á¦3Àå Ãà»ê¹°¾ÈÀü°ü¸®ÅëÇÕÀÎÁõ °ü¸®
Á¦4Æí Çб³±Þ½ÄÀÇ À§»ý °ü¸®¿Í HACCP Àû¿ë Á¦1Àå Çб³±Þ½Ä°ú HACCP Àû¿ë °³¿ä Á¦2Àå ½Ä´ÜÀÇ Á¶¸®°øÁ¤º° ºÐ·ù Á¦3Àå Çб³±Þ½ÄÀÇ Á¶¸®°øÁ¤º° °øÁ¤È帧µµ Á¦4Àå Çб³±Þ½ÄÀÇ ÀÏ¹Ý HACCP °èȹ(Generic HACCP Plan) Á¦5Àå Çб³±Þ½ÄÀÇ À§»ý¾ÈÀüÁ¡°Ë
ºÎ·Ï 1. °¢Á¾ Á¶¸®±â±¸ÀÇ ¼¼Ã´ ¹× ¼Òµ¶¹æ¹ý 2. Çѱ¹ÀÇ ½ÄÇ°À§»ý°ú Á¤º¸ |