제1부 식품공학 응용
01 식품의 가열 살균
02 식품의 냉동
03 식품의 건조
제2부 생물공학 응용
04 효소일반
05 감미료의 분류
06 바이오 화장품
07 미용식품
08 발효양조산업
09 전분 및 전분당 관련 제품
10 아미노산 · 핵산 · 유기산 발효제품
목차
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