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식품학

식품학

농·축산 식품 가공학

저자명 : 김진수, 김인수, 김혜숙, 강경태, 염동민, 하진환, 허민수 공저
출판일 : 2008년 6월 15일
페이지 : 338쪽
ISBN : 978-89-8489-243-9
도서정가 :17,000
책소개
목차

제1부 농산가공 

01 곡류가공

02 옥수수 및 서류가공

03 두류가공

04 과일가공

05 채소가공

06 양송이가공

07 유지가공

 

제2부 축산가공

01 유가공

02 육가공

03 난가공