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식품학

식품학

식품가공의 이해

저자명 : 박원종, 박희용, 이승기, 이경행 공저
출판일 : 2006년 7월 15일
페이지 : 336쪽
ISBN : 89-8489-026-X
도서정가 :17,000
책소개
목차

01 식품가공의 이해

02 식품가공의 기본공정

03 식품가공 저장공정

04 식품 재료

05 가공식품의 이해