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식품학

식품학

현대 식품구매론

저자명 : 이진영, 김현오, 현영희, 이행숙 공저
출판일 : 2004년 8월 10일 2개정판
페이지 : 308쪽
ISBN : 89-85768-21-2
도서정가 :15,000
책소개
목차

01 구매관리의 개요 

02 구매의 외부환경

03 구매방침과 구매업무

04 구매방법과 구매계약

05 상품

06 구매활동

07 저장관리

08 원가관리

09 식품의 재료