01 총론
02 자원식물 가공저장의 실제
03 식품가공의 현재
04 식품가공의 미래
05 자원식물로서의 산채류
06 산채류의 이용개발
07 산채류의 제조 및 가공저장
08 자원식물로서의 허브 이용개발
09 원예작물(청과물)의 가공
10 식용유지의 제조와 가공
11 해조류의 성분
12 해조류의 가공
13 기호식품 및 향신료
목차
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