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식품학

식품학

식품기능연구법

저자명 : 역자: 황재관, 강명화, 박광균, 박건영, 백남인, 정원윤, 임병우, 하태열 공저
출판일 : 2002년 5월 30일
페이지 : 496쪽
ISBN : 89-8489-044-8
도서정가 :24,000
책소개
목차

01 서론 

02 식품기능에 관하여

03 기능성 연구

04 기능성 식품성분의 분리 및 구조결정