01 식생활의 이해 

02 영양소의 기능

03 식품과 영양소

04 물

05 식품의 조리와 맛

06 식품가공, 저장 및 첨가물

07 미생물과 발효식품

08 기호식품, 건강보조식품 및 기능성 식품

09 식중독과 식품 알레르기

10 환경오염과 식품

11 성인병과 식생활

12 비만, 체중조절 그리고 운동

13 임신기와 수유기 영양

14 한국인의 식생활 양상의 변화

15 바람직한 식생활