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조리학

조리학

제빵과 홈베이킹

저자명 : 박상욱, 정용남 공저
출판일 : 2000년 5월 4일 발행
페이지 : 160쪽
ISBN : 89-85768-89-1
도서정가 :20,000
책소개
목차

제1장 제빵이론 

01 빵의 역사

02 제빵기구 및 용도

03 빵재료

04 제빵기술

05 제빵용어

06 빵의 분류

 

제2장 제빵기능사 실기시험종목

 

제3장 홈베이킹