01 식품의 품질
02 식품의 관능적 특성
03 식품의 이화학적 특성
04 식품 관능검사 개요
05 패널의 선정 및 훈련
06 시료의 준비와 제시
07 관능적 측정에 영향을 주는 요소
08 척도
09 차이식별검사
10 한계값
11 묘사분석
12 소비자검사
13 SAS에 의한 실험 설계
14 관능검사 실험
목차
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