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식품학

식품학

쉽게 배우는 식품학

저자명 : 오희경, 김성영, 최신식, 송효남 공저
출판일 : 2015년 3월 2일
페이지 : 204쪽
ISBN : 978-89-8489-381-8
도서정가 :21,000
책소개
목차

01 서론 

02 수분

03 탄수화물

04 지질

05 단백질

06 무기질

07 비타민 

08 효소

09 식품의 색

10 식품의 갈변

11 식품의 맛

12 식품의 냄새

13 식품의 유독성분