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조리학

조리학

실험조리 -개정판-

저자명 : 정은자, 서정숙, 김옥경 공저
출판일 : 2012년 12월 20일 3개정판
페이지 : 256쪽
ISBN : 978-89-85768-30-1
도서정가 :12,000
책소개
목차

01 실험조리의 기초 

02 곡류와 두류의 조리

03 당류의 조리

04 채소와 과일의 조리

05 육류와 어류의 조리

06 달걀의 조리

07 우유의 조리

08 유지류의 조리