제1부 현대인의 식생활과 건강
01 건강과 식생활
02 인체의 영양생리와 만성퇴행성 질환
제2부 건강기능식품의 관련제도 현황
01 세계 건강기능식품의 관련제도와 현황
02 기능성 평가방법과 평가사례
03 건강기능식품의 제형
제3부 건강기능식품의 품목류
제4부 신소재 기능성식품
01 기능성 원료
02 기능성 성분
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