제1부 이론
01 서양요리 개요
02 서양요리의 나라별 특징
03 주방관리시스템
04 주방장비와 기기
05 서양요리 식자재
제2부 실기
01 전채요리
02 수프, 드레싱과 소스
03 샐러드, 생선요리
04 메인요리 - 육류
05 메인요리 - 파스타
06 메인요리 - 피자
07 디저트
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