01 서론 

02 미생물의 분리, 배양, 보존

03 미생물의 개량

04 유전자 조작

05 미생물의 대사조절

06 효소의 반응속도

07 생화학반응과 에너지

08 산업용 미생물의 탐색

09 미생물의 배양공학

10 생산물의 회수정제

11 주류 및 발효식품

12 미생물균체이용

13 아미노산발효

14 핵산발효

15 항생물질 

16 생리활성물질

17 효소저해물질

<이하생략>