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식품학
식품학
식품학
콩 건강과 이용
저자명
: 김우정 저
출판일
: 2006년 8월 26일
페이지
: 490쪽
ISBN
: 89-8489-203-3
도서정가
:
24,000
책소개
목차
01 서론
02 성분, 화학적 및 영양적 성질
03 생리활성물질
04 만성질환의 예방과 치료효과
05 비발효 가공제품
06 발효식품
07 콩 단백질 제품
08 콩기름
목차
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