01 식품 미생물학의 발전 역사와 범위
02 세포의 구조와 기능
03 미생물의 분류
04 미생물의 성장과 환경
05 미생물의 대사
06 미생물 유전학
07 식품의 부패와 미생물 식중독
08 발효식품
09 응용 미생물 공업
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