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조리학

조리학

핵심 조리 및 제과 · 제빵기능사 필기

저자명 : 황재희, 강성일, 정수진 공저
출판일 : 2008년 3월 8일 발행
페이지 : 680쪽
ISBN : 978-89-8489-236-1
도서정가 :28,000
책소개
목차

01 식품학 

02 조리이론과 원가계산

03 공중보건

04 식품위생

05 식품위생 관련법규

06 제빵이론

07 제과이론

08 재료과학

09 핵심기출문제