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주방실무론
저자명
: 강성일 저
출판일
: 2010년 11월 8일 개정판
페이지
: 218쪽
ISBN
: 978-89-8489-133-3
도서정가
:
13,000
책소개
목차
01 주방
02 주방기물과 주방기기
03 주방관리의 식품개론
04 주방위생과 안전관리
05 주방의 배치관리
목차
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