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위생학 · 급식 · 외식
위생학 · 급식 · 외식
위생학 · 급식 · 외식
호텔 · 외식 식·음료 서비스관리
저자명
: 염진철, 김성옥 공저
출판일
: 2005년 8월 20일
페이지
: 366쪽
ISBN
: 89-8489-160-6
도서정가
:
16,000
책소개
목차
01 호텔 식 · 음료 부문의 개념
02 식 · 음료 서비스 관리
03 메뉴관리
04 음료관리
05 영업장 관리
06 테이블 매너
목차
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