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조리학

조리학

히트메뉴로 승부하라

저자명 : 원융희, 박정리 공저
출판일 : 2005년 8월 20일
페이지 : 238쪽
ISBN : 89-8489-161-4
도서정가 :14,000
책소개
목차

01 히트사업 이야기 

02 메뉴의 기본이해

03 메뉴 계획

04 메뉴 개발

05 메뉴 마케팅

06 메뉴 디자인

07 음식과 디자인(레스토랑 사례)

 

부록 히트메뉴 개발(연구사례)-BEST 10