01 식물로서의 마늘 

02 마늘의 기원과 전파 

03 역사속의 마늘

04 마늘에 관련된 신화 및 에피소드

05 마늘의 생산 및 소비

06 마늘의 품종과 종류

07 마늘의 저장

08 마늘의 품질평가

09 마늘의 성분

10 마늘의 풍미

11 마늘의 생리활성

12 마늘의 약리적 작용

13 민속 및 전통의학속의 마늘

14 마늘의 항미생물, 항충, 항신화 특성

15 마늘의 부작용 및 독성

16 마늘의 다양한 기능들

17 마늘의 성분변화와 용도, 용법

18 마늘의 조리, 가공