Home > 도서안내 > 식품학

식품학

식품학

발효식품학

저자명 : 이삼빈, 조정일, 양지영, 오성훈
출판일 : 2018년 2월 20일 2개정판
페이지 : 352
ISBN : 978-89-8489-450-1
도서정가 :20,000
책소개
목차

01 발효미생물

02 간장류

03 된장류

04 고추장

05 청국장

06 김치류

07 기타 절임류

08 젓갈

09 포도주

10 과실주

11 약주․탁주

12 맥주

13 식초

14 치즈

15 유발효식품

16 기타 발효식품